Probablemente, el mejor bonito de Asturias..

BONITO DE PUERTO DE VEGA, CALIDAD SUPREMA

 

PESCA DE BONITO DEL CANTABRICO EN PUERTO DE VEGA (ASTURIAS)

Fecha pesca: 30 DE JULIO 2015

Descubre de donde procede nuestro bonito que ofrecemos a nuestros clientes en nuestra carta del Restaurante La Cofradía en Puerto de Vega. Ahora sabrás donde comer el mejor bonito en Asturias.

Nos encontramos justo enfrente del puerto, y ello contribuye a seleccionar siempre los mejores y más frescos pescados y mariscos que puedes encontrar en Asturias.

Podrás degustar exquisitas especialidades propias como:

  • Bonito “Príncipe de Asturias”
  • Bonito en Escabeche
  • Croquetas caseras de bonito
  • Ventresca de Bonito a la Plancha
  • Mini cebollitas rellenas de bonito

y recuerda que por salud, los médicos también recomiendan comer pescado azul como este, 2 o 3 veces por semana….

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y es por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules. Además, el bonito, como el resto de los pescados, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la B2 (más abundante en los pescados azules) y la B9, aunque su contenido es menos relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (hígado, levadura de cerveza, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde). Respecto a otros pescados, el bonito tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3 y B12, esta última en cantidad superior a muchos pescados y carnes. En general, estas vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en numerosos procesos de gran importancia para el organismo entre los que se encuentran la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas. La vitamina B12 sólo se halla de manera natural y en cantidades importantes en carnes, huevos y quesos.

El bonito, por ser un pescado graso, también posee vitaminas liposolubles, como la A y la D, que se acumulan de manera principal en sus vísceras (hígado, sobretodo) y en el músculo. La vitamina D favorece la absorción de calcio, su fijación en los huesos y regula el nivel de este en la sangre, mientras que la vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

En relación con los minerales, el bonito posee cantidades interesantes de potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de yodo. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides que regula numerosas funciones metabólicas, así como el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. También forma parte de huesos y dientes y mejora la inmunidad, además de poseer un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la generación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica.

 

Qué hacer en Navia (Asturias) Julio 2015

No te lo pierdas!!!!!

Mercadillo semanal de Navia

Todos los jueves por la mañana

+ MÁS